Palócleves/Palóčleves
- 4 velké cibule
- sádlo
- mletá sladká paprika
- 3,5 kg skopového ořezu
- voda
- 2 chilli papričky
- sůl
- mletý pepř
- 15 stroužků česneku
- 4 mrkve
- 4 kořenové petržele
- 1 malý celer
- 1 kg brambor
- 1 kg fazolových lusků
- 10 bobkový listů
- tučná zakysaná smetana
- plocholistá petrželka
Cibuli nakrájíme na kostičky a opečeme ji na sádle dozlatova, sejmeme z ohně, vmícháme mletou papriku, maso, opět dáme na zdroj tepla a opečeme, podlijeme vodou, přidáme chilli papričky a nasekaný česnek.
Dusíme, až je maso téměř měkké, přidáme nakrájenou zeleninu – mrkev, petržel, celer, brambory, fazolové lusky a bobkový list. Podle potřeby podlijeme vodou a dusíme doměkka. Podáváme s nasekanou petrželkou a zakysanou smetanou.