Květákové placičky
- 1 květák
- 1-2 vejce
- trocha hladké mouky, olej na smažení, sůl
Květák se rozebere na větší růžičky, opláchne, poté se postrouhá do mísy na struhadle „větší slzičky“. Do nastrouhaného květáku se dá žloutek, trochu soli a 1-2 lžíce hladké mouky, zamíchá se. Z bílků se ušlehá tuhý sníh a opatrně se vmíchá do hmoty. Na pánvi se rozpálí olej a lžičkou se kladou na pánev placičky, které se osmaží (ne dlouho) z obou stran. Placičky se rády rozpadají, v tom případě je dobré přidat vajíčko nebo mouku – chce to trošku trénink. Pokud se placičky nebudou dařit, možno hmotu osmažit za stálého míchání a vznikne květákový mozeček. V tom případě použít méně tuku.