Kuře Tikka Masala
Marináda:
- 500g kuřecích řízků
- 2 lžičky koriandru
- šťáva z 1/2 citronu
- špetka chilli
- lžička sladké papriky
- sůl
- olej
- jogurt
Omáčka:
- 2 lžíce oleje
- 1/2 lžičky římského kmínu
- 1 bobkový list
- 1/2 svitku skořice
- cibule (nakrájená na drobno)
- 2 stroužky česneku
- 2 chilli papričky
- kousek zázvoru (nastrouhaného)
- 1/2 lžičky garam masala
- 1/2 lžičky kurkumy
- rajče (na kostičky)
- malá plechovka rajčatového pyré
- malá plechovka kokosového mléka
- 1/2 lžičky koriandru
- 1/2 lžičky cayennského pepře
Maso nakrájet na kousky a dát do marinády. Nechat přes noc.
Rozehřát olej, chvíli péct římský kmín, bobkový list, skořici, (kardamon). Poté odstranit vše kromě kmínu. Přidat cibuli, česnek, papričky, zázvor, 3-5min. Přidat kurkumu, garam masalu, cayennský pepř, chvíli míchat. Přidat pyré a rajče nakrájené na kostičky, vařit 3-5 minut. Přidat maso s marinádou, zprudka vařit ~8 minut, poté do změknutí. Přilít kokosové mléko, nechat prohřát. Koriandr wtf?
Podávejte s rýží.