Dršťková polévka z václavek
- václavky
- cibule
- olej
- paprika mletá
- vývar
- hladká mouka
- majoránka
- pepř
- kmín
- sůl
Větší kloboučky pokrájíme na proužky, menší celé dáme povařit asi čtvrt hodiny (musí se vařit), pak je opláchneme studenou vodou, aby zůstaly čisté bez šlemu.
Cibuli nakrájíme na hrubo, osmažíme na oleji dozlatova a přidáme papriku a houby. Zalijeme vlažným vývarem, přidáme majoránku, pepř a vaříme mírně 20 minut.
Mouku rozmícháme s trochou vody, nalijeme do polévky a za stálého míchání necháme přejít varem. Dochutíme dle potřeby solí.