Bobo
- 1 kg mletého hovězího masa
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 40 g másla
- ¼ veky
- 3 dl mléka
- 100 g sušených meruněk
- 100 g mandlových plátků
- 2 malé cukety
- olivový olej
- citronová šťáva
- kari
- mletý pepř
- sůl
- 100 g parmezánu
- 2 vejce
- máslo na vymazání a strouhanku na vysypání zapékací nádoby
Plátky veky namočíme do mléka. Cibuli nakrájíme nahrubo, česnek nasekáme. Ve větší a hlubší pánvi osmahneme na másle cibuli s česnekem dorůžova, přidáme mleté maso, opečeme, osolíme a opepříme, ochutíme kari, citronovou šťávou a vmícháme nakrájené meruňky a 1/3 z uvedeného množství mandlí a odstavíme.
Cuketu oloupeme, u velkých cuket odstraníme semínka, dužinu nakrájíme na kostičky a na olivovém oleji je opečeme, osolíme a odstavíme.
K masové směsi vmícháme vymačkanou housku, cuketu. Dobře promícháme, vložíme do pekáče vymazaného máslem a vysypaného strouhankou a zapečeme při 150−160 °C. Poté posypeme strouhaným parmezánem, zalijeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlemi. Dopečeme při 180 °C 15−20 minut.